La Secretaría de Desarrollo Rural y Agropecuario hace una caracterización para fortalecer los procesos de producción y comercialización de los productores agroindustriales de Sincelejo.
Alfredo Blanquicet, secretario de Desarrollo Rural, explicó que se inició con las fábricas de bollo de maíz o bollo limpio que se sitúan en la zona rural. «Se busca fortalecer los procesos o las buenas prácticas de fabricación, través de capacitaciones y afianzar los canales de comercialización e incentivar la asociatividad en pro de fortalecer el sector productivo».
Resaltó que la agroindustria de la elaboración del bollo limpio en Sincelejo está concentrada principalmente en el corregimiento de Sabanas del Potrero y la vereda San Nicolás, y en menor proporción en los corregimientos de San Antonio y Babilonia. Tiene una producción semanal de aproximadamente 45.000 unidades para abastecer a Sincelejo. Es una parte de la economía sincelejana que mueve el sector rural y genera 40 empleos. La distribución de este producto es en las tiendas y restaurantes, con un promedio de ventas semanales de 30 millones de pesos.
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